Questo risotto sà di allegria e di sole. La primavera è già nell'aria. Allora cosa c'è di meglio di un bel piatto di cereali e verdure .
Dosi per 4 persone: 350 gr di riso vialone, un mazzo piccolo di asparagi, una confezione di gamberetti già sgusciati, poco prezzemolo, uno spicchio d'aglio, una bustina di pinoli a piacere, foglie di basilico, 4cucc.di olio extravergine, sale e pepe q.b.
Procedimento :pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata e lasciateli scolare.Tritate il prezzemolo con l'aglio e mettetelo in un tegame con l'olio. Quindi versateci i gamberetti scongelati e sciacquati e fate un pò soffriggere. A questo punto unite gli asparagi a pezzi e qualche cucc. di brodo vegetale e fate rapprendere giusto un poco.
Inseguito aggiungete il riso, acqua e brodo vegetale fino a coprire il tutto. Fate cuocere fino a quando sarà morbido.
Alla fine spoverizzate di pinoli e foglie di basilico. Può essere aggiunto un fiocco di burro e parmigiano prima di portarlo in tavola.
Accompagnamolo da vino bianco del Veneto. Buon appettito!
domenica 3 aprile 2011
Le rose del deserto
Oggi vi, presento dei deliziosi frollini che fanno venire l'acquolina in bocca. Essi assomigliano ai minerali che si formano nel deserto del Sahara.
Ingredienti: 300 gr di Corn Flakes, 250 gr farina biamca, 150 gr di maizena o fecola di patate, 2 uova intere,150 gr di zucchero anche di canna, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di limone, una bustina di lievito per dolci, 120 gr di uvette o gocce di cioccolato, zucchero a velo q.b.
Procedimento: in una zuppiera lavorate il burro e lo zucchero quindi aggiungete le uova, la farina, la maizena. Impastate tutto in maniera omogenea, a questo punto unite la vaillina, il limone e qualch cucc. di latte. Alla fine unite il lievito e le uvette o il cioccolato. Intanto stendete i cereali su di un vassoio e rotolateci le palline create con l'impasto in modo che i cereali aderiscano perfettamente. Imburrate uno stampo o la teglia del forno e infarinatela inseguito accendete il forno a 180 gradi e collocateci i frollini ben distanziati e lasciateli cuocere per 15 o 20m. Lasciateli raffreddare e seviteli con Moscato dolce o Pantelleria.
Ingredienti: 300 gr di Corn Flakes, 250 gr farina biamca, 150 gr di maizena o fecola di patate, 2 uova intere,150 gr di zucchero anche di canna, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di limone, una bustina di lievito per dolci, 120 gr di uvette o gocce di cioccolato, zucchero a velo q.b.
Procedimento: in una zuppiera lavorate il burro e lo zucchero quindi aggiungete le uova, la farina, la maizena. Impastate tutto in maniera omogenea, a questo punto unite la vaillina, il limone e qualch cucc. di latte. Alla fine unite il lievito e le uvette o il cioccolato. Intanto stendete i cereali su di un vassoio e rotolateci le palline create con l'impasto in modo che i cereali aderiscano perfettamente. Imburrate uno stampo o la teglia del forno e infarinatela inseguito accendete il forno a 180 gradi e collocateci i frollini ben distanziati e lasciateli cuocere per 15 o 20m. Lasciateli raffreddare e seviteli con Moscato dolce o Pantelleria.
martedì 8 marzo 2011
Castagnole al mandarino
Salve amici e amiche con questa ricetta voglio augurarvi un Buon Martedì Grasso .
Ingredienti per 4 persone :
300 g di farina bianca
1 uovo intero
2 cucchiai di olio 'oliva
1e 1/2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
succo di un mandarino
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte tiepido o liquori a scelta
olio per friggere
Procedimento :
Mettete in una ciotola l'uovo intero , lo zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato e il succo di mandarino e lavoratelo accuratamente . Poi aggiungete l'olio di oliva, un pizzico di sale , latte tiepido e quasi tutta la farina e infine mescolate . A questo punto con le mani infarinate formate delle piccole palline che farete friggere nella padella contenete olio bollente . Scolatele e cospargetele di zucchero vanigliato o zucchero semolato e servitele con un buon passito di Pantelleria .
300 g di farina bianca
1 uovo intero
2 cucchiai di olio 'oliva
1e 1/2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
succo di un mandarino
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte tiepido o liquori a scelta
olio per friggere
Procedimento :
Mettete in una ciotola l'uovo intero , lo zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato e il succo di mandarino e lavoratelo accuratamente . Poi aggiungete l'olio di oliva, un pizzico di sale , latte tiepido e quasi tutta la farina e infine mescolate . A questo punto con le mani infarinate formate delle piccole palline che farete friggere nella padella contenete olio bollente . Scolatele e cospargetele di zucchero vanigliato o zucchero semolato e servitele con un buon passito di Pantelleria .
Torta di mele sarda
Ciao a tutti amici e amiche oggi vi presenterò una deliziosa torta che ho assaggiato in Sardegna .
Ingredienti per 4 persone :
300 g di farina
100 g di zucchero
2 vasetti di yougurt agli agrumi
2 uova intere
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
5/6 mele di media grandezza
2 cucchiai di burro
2 cucchiai zucchero di canna
Procedimento :
In una zuppiera mettete le uova intere, lo zucchero, il limone grattugiato e lavorate per 10 min. poi aggiungete farina e i 2 vasetti di yougurt con insieme il lievito .
Ungete uno stampo basso di 26 cm e versate l'impasto in maniera uniforme . A questo punto disponete le fettine di mela a raggiera . Infine cospargete la superficie con burro e zucchero di canna e infornate a 180 ° per 60 min. Servite anche tiepido con gelato alla vaniglia accompagnato da un liquore al mirto .
Ingredienti per 4 persone :
300 g di farina
100 g di zucchero
2 vasetti di yougurt agli agrumi
2 uova intere
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
5/6 mele di media grandezza
2 cucchiai di burro
2 cucchiai zucchero di canna
Procedimento :
In una zuppiera mettete le uova intere, lo zucchero, il limone grattugiato e lavorate per 10 min. poi aggiungete farina e i 2 vasetti di yougurt con insieme il lievito .
Ungete uno stampo basso di 26 cm e versate l'impasto in maniera uniforme . A questo punto disponete le fettine di mela a raggiera . Infine cospargete la superficie con burro e zucchero di canna e infornate a 180 ° per 60 min. Servite anche tiepido con gelato alla vaniglia accompagnato da un liquore al mirto .
lunedì 7 marzo 2011
nodini di maiale alla boscaiola
ciao a tutti amici e amiche!!!
oggi vi illustrerò la ricetta per un fantastico secondo piatto: nodini di maiale alla cacciatora:
Ingredienti (per 4 persone):
4 nodini di maiale
2 spicchi d'aglio
2 foglie di salvia
30gr di funghi porcini secchi
50gr di olive nere
100gr di polpa di pomodoro
q.b. pangrattato
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
Preparazione:
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini, fino a quando saranno morbidi. Cospargete i nodini con il pangrattato e adagiateli in una padella in cui avrete messo dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli spicchi d'aglio e le foglie di salvia a dosate il sale e il pepe, lasciando cuocere il tutto per alcuni minuti. Tritate i funghi e uniteli alla polpa del pomodoro e alle olive nere, a questo punto versate il tutto nella padella insieme ai nodini di maiale che staranno sfrigolando. Lascite cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 15 minuti. Servite il piatto accompagnandolo con un vino rosso.
oggi vi illustrerò la ricetta per un fantastico secondo piatto: nodini di maiale alla cacciatora:
Ingredienti (per 4 persone):
4 nodini di maiale
2 spicchi d'aglio
2 foglie di salvia
30gr di funghi porcini secchi
50gr di olive nere
100gr di polpa di pomodoro
q.b. pangrattato
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
Preparazione:
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini, fino a quando saranno morbidi. Cospargete i nodini con il pangrattato e adagiateli in una padella in cui avrete messo dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli spicchi d'aglio e le foglie di salvia a dosate il sale e il pepe, lasciando cuocere il tutto per alcuni minuti. Tritate i funghi e uniteli alla polpa del pomodoro e alle olive nere, a questo punto versate il tutto nella padella insieme ai nodini di maiale che staranno sfrigolando. Lascite cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 15 minuti. Servite il piatto accompagnandolo con un vino rosso.
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